Tekirdağ’ın Barbaros Mahallesi’nden MasterChef Türkiye’ye uzanan yolculuğuyla dikkatleri üzerine çeken Burçin Oğuz, mutfaktaki yeteneği ve yöresel lezzetlere verdiği önemle öne çıkıyor. Trakya ve Tekirdağ mutfağını yarışma boyunca tanıtmayı hedefleyen Oğuz ile MasterChef serüveninden memleketine, şekersiz mutfak anlayışından Barbaroslu sporculara yönelik tavsiyelerine kadar uzanan keyifli bir röportaj gerçekleştirdik.
Mehmet KALFA / Gündem İstanbul
MasterChef Türkiye’ye katılma süreciniz nasıl başladı? Bize anlatır mısınız?
Oğuz: “Tabii ki. Özel kreşte baş aşçılık yapıyorum. Şekersiz mutfak üzerine çalışmalar yapıyordum. Zamanla hazırladığım yemekler çevremdeki insanlar tarafından beğenilmeye başladı. Elimin lezzetine güvendim. Patronum, eşim ve ailem de beni destekleyerek MasterChef’e başvurmam konusunda teşvik etti. Ben de başvurumu yaptım. Birkaç hafta içerisinde geri dönüş aldım ve ardından görüşmelere katıldım.”
MasterChef Türkiye’de yer almak sizin için nasıl bir deneyimdi?
Oğuz: “Ana kadroda yer almaktan dolayı çok mutluyum. Şeflerin karşısına çıktım ve şu an ana kadrodayım. Oradaki atmosfer gerçekten çok güzel; anlatmakla tarif edilecek gibi değil. Televizyon ekranından izlediğiniz bir ortamın içinde bulunmak bambaşka bir duygu. Orada olmak benim için büyük bir mutluluk. Barbaroslu olarak böyle bir deneyim yaşamak da ayrıca gurur verici.”
MasterChef Türkiye’yi televizyondan izlemekle yarışmanın içinde olmak arasında nasıl bir fark var?
Oğuz: “Televizyondan izlerken yarışmanın heyecanını görüyorsunuz ancak mutfağın içine girdiğinizde her şey çok daha farklı oluyor. Yarışmaya hazırlanırken çok çalıştım fakat orada zamanla yarışmak ve zorlu etapları geçmek bambaşka bir deneyim. İlerleyen aşamalarda bizi daha büyük zorlukların beklediğini düşünüyorum. Buna rağmen yarışma ortamı oldukça güzel ve samimi. Kendinizi adeta evinizde gibi hissediyorsunuz. Bu atmosfer de üzerinizdeki baskıyı azaltarak yarışmaya daha rahat odaklanmanızı sağlıyor.”
MasterChef’te Trakya ve Tekirdağ mutfağını tanıtmak sizin için ne kadar önemli?
Oğuz: “Benim için çok önemli. Trakya mutfağının kendine özgü birçok yöresel lezzeti var. Ben de yarışmada bu lezzetleri tanıtmaya önem veriyorum. Ben zaten taş mantıyla ilk elemeleri 3 evet ile geçtim. İlerleyen turlarda ise Tekirdağ köftesini ve Hayrabolu tatlısını tanıtmayı düşünüyorum. Böylece hem Trakya’nın hem de Tekirdağ’ın mutfak kültürünü yarışmada temsil etmek istiyorum.”
Tekirdağ mutfağıyla ilgili vermek istediğiniz özel bir mesaj var mı?
Oğuz: “Herkese Tekirdağ’ın sadece köfteden ibaret olmadığını göstermek istiyorum. Tekirdağ’ın farklı yöresel lezzetleri ve zengin bir mutfak kültürü var. Yarışma boyunca fırsat buldukça bu lezzetleri de tanıtmak istiyorum.”
Yarışma sürecinde sizi en çok zorlayan noktalar neler oldu?
Oğuz: “Genel olarak beni çok zorlayan bir durum olmadı. Ancak özellikle yaratıcılık etaplarında, bilmediğim veya beklemediğim ürünlerle karşılaştığım zamanlarda biraz zorlandım. Çok şükür, karşıma çıkan bu zorlukları aşmayı başardım.”
Tekirdağ ve Barbaros sizin için ne ifade ediyor?
Oğuz: “Böyle güzel bir yerde doğduğum için kendimi çok şanslı hissediyorum. Tekirdağ, ‘Mavi Gözlü Şehir’ olarak anılan çok güzel bir kent. Barbaros ise benim için ayrı bir yere sahip. Burada doğup büyümüş olmak ve memleketimi böyle bir platformda temsil etmek benim için büyük bir mutluluk ve gurur kaynağı.”
Burçin Oğuz’dan Barbaroslu Sporculara Beslenme Tavsiyeleri
Barbaroslu sporculara beslenme konusunda neler söylemek istersiniz? Şekersiz mutfak bu noktada neden önemli?
Oğuz: “Şekersiz mutfakta ilave şeker kullanmıyorum. Tatlılarda şeker yerine hurma, muz, kuru meyveler veya meyve püreleri gibi doğal besinlerden yararlanıyorum. Özellikle sporcuların sağlıklı ve dengeli beslenmelerini önemsiyorum. Barbaroslu sporcularımıza da ilave şeker tüketimini sınırlamalarını, hazır ve yoğun işlenmiş gıdalar yerine mümkün olduğunca doğal ve besleyici gıdaları tercih etmelerini tavsiye ediyorum. Sağlıklı beslenmenin sporcuların gelişimi ve performansı açısından önemli olduğunu düşünüyorum.”
Tekirdağ Barbaros Spor Kulübü tesisleri ve sporcuları hakkında neler söylemek istersiniz?
Oğuz: “Barbaros Spor Kulübü tesisleri gerçekten çok güzel bir yer. Burada çocuklar ve sporcular için önemli imkânlar sunuluyor. Bizim zamanımızda böyle imkânlar yoktu. Değerli hocalarımız sayesinde çocukların kendilerini geliştirebilecekleri güzel bir ortam olduğunu düşünüyorum. Bu açıdan çocukların çok şanslı olduklarına ve sahip oldukları imkânların kıymetini bilmeleri gerektiğine inanıyorum. Hiç kimse çalışmaktan yılmasın. Ben hep böyle çalışa çalışa, öğrene öğrene geldim.”
Bu süreçte size destek olanlara neler söylemek istersiniz?
Burçin Oğuz: “Barbaros Spor Kulübü Başkanı Sayın Ferhat Irmak’a ve Barbaros Spor yönetimine, ayrıca her zaman yanımda olan ve desteğini esirgemeyen Barbaros Mahallesi sakinlerine ve tüm Tekirdağlılara teşekkür ediyorum.”
Gündem İstanbul olarak, MasterChef Türkiye’de Tekirdağ ve Barbaros Mahallesi’ni başarıyla temsil eden Burçin Oğuz’a yarışma yolculuğunda başarılar diliyoruz. Trakya mutfağını ve Tekirdağ’ın yöresel lezzetlerini Türkiye’nin en çok izlenen yemek yarışmalarından birinde tanıtma hedefiyle çıktığı bu yolda yeni başarılara imza atmasını temenni ediyor, yarışmadaki performansını ilgiyle takip etmeye devam edeceğiz.
